Både bröst och lår är hälsosamma och näringsrika, bara olika i egenskaper
Kyckling är en riktig klassiker när det gäller hälsosam kost. Den finns på menyn hos idrottare, de som håller koll på sin vikt och till och med gourmeter som gillar en rik smak utan det ”extra”. Men här är en fråga som orsakar kontroverser även bland nutritionister: vad är hälsosammare – kycklingbröst eller lår.
Om bröstet för länge sedan har fått status som ”den hälsosammaste delen av kycklingen”, så har de saftiga låren också sina trumfkort. De är smakrika, mjuka och, intressant nog, innehåller de lika många värdefulla mikronäringsämnen. Så vem vinner i denna gastronomiska duell – det magra bröstet eller det smakrika låret? Real Simple berättade för oss hur de skiljer sig åt, vad experterna säger om det och vilken del som passar dig.
Bringa
Kycklingbröst är ett vitt kött, nästan fettfritt, med maximal mängd protein. I 100 g kokt brisket innehåller cirka 131 kcal och 25,6 g protein – det är en riktig mästare bland köttprodukter. Den är lämplig för dem som vill minimera kalorier, bygga muskler eller helt enkelt lätta på sin meny. Brisket innehåller fosfor, kalium och mycket lite kolesterol.
Det finns dock en nackdel, på grund av den låga fetthalten kan den lätt bli övertorkad. Utan en marinad eller sås kan köttet verka ”intetsägande”.
Tips: Marinera bringan i yoghurt, citronsaft eller olivolja för att hålla den saftig även när den bakas utan skinn.
Lår
Kycklinglår är ett ”mörkare” kött med en rikare smak. Det innehåller 164 kcal och 21 g protein på 100 g, och dubbelt så mycket fett som i bröstet. Men låt dig inte skrämmas. Det är detta fett som ger köttet dess saftighet och mjuka konsistens, som är svår att torka ut. Dessutom innehåller lår mer järn och zink, vilket är viktigt för energi, hematopoiesis och immunitet. Om huden tas bort minskas mängden fett avsevärt och skålen blir ganska ”fitness”.
Tips: Välj skinnfria lår, tillaga dem i ugnen eller på grillen och få en bra balans mellan fördelar och smak.Vem vinner: bringa eller lår
Det beror helt på dina mål:
- Om du vill ha mer protein och färre kalorier ska du välja bröst.
- Om du gillar fyllig smak och saftighet är lår din favorit.
- Letar du efter balans – kombinera båda.
Om du vill ha så lite fett som möjligt ska du välja bringa. Om du vill ha mer smak och extra mineraler ska du välja lår. Det är bäst att växla mellan de två typerna för att få alla fördelar.
Både bringa och lår är hälsosamma och näringsrika, men de har olika egenskaper. Du behöver inte välja det ena framför det andra, balansera det, lyssna på din kropp och njut av smaken, för riktig hälsosam kost handlar inte om förbud, utan om att göra smarta val.
