Du får en lätt, näringsrik och relevant sallad som passar bra till alla rätter, från kotletter till fisk
Under sovjettiden serverades den i varje skola, fabrik eller studentmatsal. Idag är detta recept tillbaka på mode igen, eftersom det kombinerar ett minimum av ingredienser, maximala fördelar och nostalgi från barndomen. Hur man förbereder en enkel kålsallad, skriver RBC-Ukraina.
Vad ingår i ”vitamin” sallad
Det klassiska receptet är bara färsk kål, morötter, salladslök och lite vinäger eller citronsaft. Ibland tillsätts ett äpple eller en skvätt socker för att balansera smaken. Kålen ska strimlas fint och knådas väl med händerna så att den tömmer sin saft. Tillsätt sedan rivna morötter, salt, smaksätt med solrosolja och det är klart.
Salladen står i kylen i flera dagar och blir bara godare, eftersom grönsakerna marineras i sin egen juice.
Varför den kallas ”vitaminsallad”
Kål är en källa till C- och K-vitamin, B-vitaminer och fibrer som hjälper matsmältningssystemet. Morötter tillför betakaroten, som är bra för synen och huden, och grönsaker är naturliga antioxidanter. Resultatet är inte bara en sallad, utan en riktig ”vitaminboost” för immunförsvaret, särskilt under den kalla årstiden när färska grönsaker är en bristvara.
Hur man gör smaken mer modern
För att uppdatera en välkänd smak kan du lägga till några detaljer:
- några droppar citronsaft i stället för vinäger;
- en sked olivolja för en mildare smak;
- lite färska örter, solrosfrön eller sesamfrön för textur.
På så sätt får du en lätt, näringsrik och relevant sallad som passar bra till allt från kotletter till fisk.
