Den här salladen är en riktig kompromiss mellan välbekanta smaker och ett modernt sätt att presentera
När det är kyligt ute och själen längtar efter något hemtrevligt, mysigt och lite nostalgiskt är det dags för en sallad med rödbetor. Men den här gången – utan traditionella lager, utan ”päls” i dess vanliga bemärkelse. Matbloggaren Olga Ryabenko erbjöd sin egen version av en bekant maträtt – sallad med rödbetor och sill, som kombinerar det bästa av vinägretten. Enkel, snabb, effektiv och mycket välsmakande.
Den här salladen är en sann kompromiss mellan välbekanta smaker och ett modernt sätt att servera. Utan onödig ”tyngd” av majonnäs, men med samma rikedom, konsistens och smak som omedelbart för tankarna till familjehögtider. Grönsaker, örter och mör sillfilé skapar en balanserad komposition, medan kornig senap ger en lätt salt accent.
Recept
Ingredienser:
- Kokt rödbeta 4 st.
- Kokta ägg 4 st.
- Inlagd gurka 4 st.
- Sillfilé 200 g
- Senapsfrön 1 tsk. l
- Gräddfil 1 msk
- Majonnäs 1 msk
- Grön lök
- Dill
- Salt
- Peppar
Matlagning
- Riv rödbetorna på ett grovt rivjärn.
- Tärna ägg, gurka och sillfiléer fint.
- Tillsätt hackade salladslökar och örter.
- Blanda senap, gräddfil och majonnäs i en skål, detta blir en delikat men kryddig dressing.
- Salta, peppra och blanda alla ingredienser väl till en slät konsistens.
Tips
- För en ljusare smak, använd sill som du själv har saltat.
- Om du vill göra rätten lättare kan du byta ut majonnäsen mot grekisk yoghurt eller gräddfil med hög fetthalt.
- Och för att ge salladen en festlig look kan du servera den i portionsglas eller formar, strö ett finhackat ägg och en dillkvist över.
Salladen passar bra med svartbröd, klyftpotatis eller som en fristående rätt. Rödbetans fräschör, sillens saftighet och dressingens krämiga mjukhet skapar en effekt av ”mys på tallriken”. Det här är inte bara en sallad – det är en ny tolkning av kulinarisk nostalgi, som du gärna vill upprepa om och om igen.
