Foto: från öppna källor
Dessa enkla metoder hjälper dig att bevara dina grönsaker under sommaren, även i en lägenhet eller i ett privat hem
Kål är en av de grödor som kan bevaras under mycket lång tid om du skapar rätt förutsättningar för det. Men vad ska man göra om det inte finns någon källare? Många hemmafruar oroar sig för att grönsaken snabbt kommer att förstöra utan en kall källare. Faktum är att det finns flera beprövade sätt att hålla kål färskt fram till nästa sommar – utan komplicerade förhållanden och specialutrustning.
Var man ska förvara kål om man inte har en källare: de bästa platserna för att förhindra att den ruttnar och torkar ut
- Balkong. Om du har en inglasad loggia eller balkong är detta ett utmärkt ställe att förvara kål på. Det viktigaste är att undvika direkt solljus och temperaturfluktuationer. Kålen kan lindas in i flera lager tidningspapper eller kraftpapper och sedan läggas i papp- eller trälådor, som dessutom täcks med en gammal filt vid svår frost. En temperatur på 0 till +5°C är idealisk för att hålla kolvarna fasta och fria från röta.
- Kylning är till för små mängder. Om skörden är liten kan kålen förvaras direkt i kylskåpet. Dela kålen i bitar eller linda in dem i plastfolie. Kål kan förvaras i grönsakszonen i upp till 2 månader, och ännu längre om den förbehandlas med en vinägerlösning – 1 tesked per liter vatten.
- Svalt rum. Om huset har ett obebott rum eller skafferi utan uppvärmning är detta ett bra alternativ. Kålen hängs upp i märgen eller placeras på hyllor täckta med papper eller tyg. Det är viktigt att rummet är torrt och ventilerat, annars kan grönsaken bli möglig.
- Förvaring i sand eller sågspån. En gammal men mycket effektiv metod. Häll ett lager torr sand eller sågspån i en trälåda. Lägg groddarna så att de inte rör vid varandra. Täck toppen med ett annat lager sand. Denna metod är utmärkt även i ouppvärmda rum, det viktigaste är att undvika fukt.
- Frysning om det inte finns något lagringsutrymme. Så att kål inte tar upp mycket utrymme, den kan skäras och frysas. Innan du gör detta, ta bort de övre bladen, skär i remsor, torka och lägg i påsar. I frysen kan en sådan beredning ligga i upp till ett år och bevara smak och användbarhet.
Kommentarer:
