Foto: från öppna källor
Servera pastan i en djup tallrik, ringla över parmesan och en kvist timjan
Pasta är alltid en bra idé. Den kräver inga onödiga ord eller komplicerade såser, eftersom dess styrka ligger i enkelheten. Särskilt om du serverar den med doftande bakade champinjoner, delikat färskost och örter. Matbloggaren Olga Ryabenko berättade för oss att för att laga en restaurangrätt hemma behöver du inte stå vid spisen i timmar. Läckra kan vara riktigt enkla att förbereda. Hösten är svampens årstid och det är svårt att hitta en produkt som bättre skulle förmedla dess stämning.
Bakade champinjoner har en rik, lätt rökig smak som passar bra till krämiga såser. I kombination med pasta blir det en perfekt rätt som värmer både kropp och själ.
Recept
Ingredienser:
- Pasta 300 g
- Svamp (champinjoner eller skogschampinjoner) 400 g
- Rödlök 1 st.
- Vitlök 1 huvud
- Olivolja 2 msk
- Timjan 1 tsk
- Gräddost 200 g
- Salt
- Peppar
Matlagning
- Lägg de skivade champinjonerna, halva ringar av rödlök, ett helt vitlökshuvud som skurits i halvor och färskosten i en form.
- Ringla över olivolja, salta, peppra och tillsätt timjan.
- Baka i 200°C i ca 30 min tills grönsakerna är mjuka och osten är gyllene och mjuk.
- Medan svampen gräddas, koka pastan tills den är al dente.
- Glöm inte att lämna kvar lite vatten efter kokningen, det hjälper till att skapa den perfekta såsen.
- Ta ut formen ur ugnen, tillsätt lite av pastavattnet och blanda väl, såsen blir silkeslen och smakrik.
- Lägg den varma pastan direkt i formen, blanda försiktigt.
Tips
- För en djupare smak, tillsätt lite vitt vin medan svampen bakas.
- Om du gillar draget, tillsätt lite riven parmesan eller blåmögelost på slutet.
- Skogschampinjoner ger en mer uttalad smak, men vanliga champinjoner fungerar också bra.
Servera pastan i en djup tallrik, strö över parmesan och en timjankvist. Tänd ett ljus, sätt på lite mjuk musik och låt doften av svampen fylla huset med värme.
Kommentarer:
