Foto: från offentliga källor
Croissantburgare är perfekta med ett glas ljusrött pinot noir-vin eller mousserande Prosecco om du vill fira
Den franska croissantens mörhet och den amerikanska hamburgarens saftighet skapar tillsammans en kulinarisk romans som du kommer att vilja kopiera i ditt eget kök.
Om du tror att ingenting längre förvånar dig när det gäller hamburgare, lär känna Croissant Smash Burger. En stapelvara på TikTok och Instagram fudtrends under de senaste månaderna, den mjuka smeten istället för den vanliga bullen förvandlar snabbmatsfavoriten till något glamoröst och elegant.
Hemligheten är enkel, en croissant istället för ett tungt bröd, en krämig blandning av majonnäs, karamelliserad lök och saltgurka istället för den vanliga såsen, och köttet är perfekt grillat, tunt och saftigt. Det är inte bara en hamburgare, det är en hamburgare för dem som älskar livet med smak. Och det detaljerade receptet för dess tillagning berättas på sapor-sidan.
Recept
Ingredienser:
Hamburgare
- nötfärs 700 g
- isbergsblad
- Tomater
- ostskivor
- stora croissanter 4 bitar
- salt
- peppar
Karamelliserad lök
- stor vit lök 2 st.
- olivolja 1 msk
- smör 2 msk
- socker 1 tsk
- salt
Sås
- majonnäs
- ketchup
- karamelliserad lök
- Inlagda grönsaker
- senap 1 msk
- vit vinäger 1 tsk
- socker 1 tsk
- salt
- svartpeppar
Vitlöksolja
- Smält smör
- hackad persilja
- vitlökspulver 1 tsk
- vitlökspasta 1 tsk
- salt
Förberedelse
- Blanda majonnäs, ketchup, lök, pickles, senap, vinäger, salt, peppar och socker i en medelstor skål.
- Blanda väl och ställ in i kylskåpet, såsen ska dra medan du förbereder resten av måltiden.
- Smält smör och olja på låg värme, tillsätt lök, socker och salt.
- Låt koka i 15-20 minuter under omrörning tills löken är mjuk, bärnstensgyllene och söt.
- Dela upp färsen i 4 portioner (ca 100-120 g vardera).
- Forma till bollar och platta sedan ut till tunna, platta ”flätor”, något större än en croissant.
- Krydda med salt och peppar.
- Stek i en väl uppvärmd stekpanna i 2 minuter på varje sida tills de är gyllene.
- Efter vändning lägg senap på toppen och lägg sedan omedelbart en skiva ost på toppen. Stek i ytterligare 1-2 minuter, osten ska smälta.
- Skär croissanterna i halvor, pensla skivorna med vitlökssmör och stek i en torr stekpanna tills de är krispiga. Redan i detta skede kommer doften att få dig att le.
- Bred sås på den nedre halvan av croissanten, lägg på isbergsblad, tomat, varm kotlett, ytterligare en sked sås och täck med den andra halvan av croissanten.
Tips
- Om du vill att burgaren ska vara av ”restaurangkvalitet”, tillsätt lite tryffelolja i vitlöksblandningen.
- Om du inte äter rött kött kan du prova att byta ut köttfärsen mot kalkon eller kyckling.
- För perfekt foodstyling, strö fint havssalt på toppen av croissanten före servering.
Croissantburgare passar perfekt med ett glas ljusrött pinot noir-vin eller mousserande Prosecco om du vill fira. Och för en alkoholfri version, kyld lemonad med basilika eller cola.
Lite fransk glamour, amerikanskt driv och hemlagad värme och din familj kommer definitivt att vilja ha den här rätten på menyn för alltid.
Kommentarer:
