Enligt Mary Berry är detta recept hennes favorit
Det finns ingen bättre och fräschare efterrätt än en citronmuffin med ett sött bakverk och en behaglig syrlighet. I synnerhet delades dess recept av den berömda kocken Mary Berry, rapporterar Express.
”Om du frågar någon vilken deras favoritmuffins är, kommer svaret nästan alltid att vara ’citron’. Det är definitivt min favorit”, försäkrade hon.
Det noteras att bakdrottningen tillbringade åratal med att utveckla detta recept för att göra det perfekt.
”Marys citronmuffin har varit populär sedan 1960-talet och det är det recept som hon oftast får frågor om på gatan”, säger BBC Food på sin webbplats.
Recept
Ingredienser
Till mördegskakorna:
- 225 g bakolja eller smör, rumstempererat;
- 225 g socker;
- 275 g mjöl;
- två teskedar bakpulver;
- fyra hönsägg;
- fyra matskedar mjölk;
- två citroner, bara det finrivna skalet.
Till glasyren:
- 175 g socker;
- Saft av två citroner.
Tillagning
- Förvärm ugnen till 180 °C/160 °C och smörj en ugnsform med olja, klä botten med bakplåtspapper.
- Blanda alla ingredienser i en stor skål och vispa i två minuter med en elvisp eller tills den är slät. Häll sedan blandningen i formen och jämna till ytan.
- Grädda sedan cupcakesen i 35-40 minuter, tills smeten lossnar från formens sidor och är fast när du trycker lätt på mitten av smeten med fingret.
- Förbered samtidigt glasyren. Blanda sockret med citronsaften och rör till en flytande konsistens.
- Låt bakelsen svalna i formen i fem minuter, ta sedan ut den utan att ta bort bakplåtspappret och lägg den på ett galler över plåten.
”Pensla glasyren över hela ytan på den varma bakelsen och låt den stelna. Ta bort bakplåtspappret och skär bakelsen i bitar för att servera. Den här bakelsen håller sig fräsch i en lufttät behållare i tre till fyra dagar, men går också bra att frysa”, säger Express.
